Cara Membuat Angeun Merica Khas Banten Sedap

Angeun merica biasanya dijumpai di restoran khas Sunda atau ketika hari raya. Olahan satu ini berbahan dasar rebung dan daging sapi dengan bumbu pedas yang begitu khas. Umumnya menyajikan angeun merica ini dengan lontong atau nasi putih hangat. Anda tidak hanya menikmatinya di luar saja. jika ingin mencoba menghidangkan olahan bercita rasa pedas ini di rumah, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Rebung merupakan bahan utama pembuatan menu spesial satu ini.

Cita rasa rebung yang empuk berpadu sempurna dengan lezatnya daging sapi serta perpaduan rempah yang ada. Membuatnya sebenarnya tidak memerlukan waktu lama sehingga bagi pemula pun tetap bisa mencoba membuat hidangan satu ini. anda bisa menyajikan angeun merica ini dengan lontong atau nasi putih agar cita rasanya kian menggugah selera. Nah, berikut ulasan selengkapnya untuk cara membuat angeun merica khas Banten.

Resep Angeun Merica Khas Banten

Bahan utama :

• Rebung iris tipis dan bersihkan 150 gram
• Daging sapi 500 gram, potong sesuai selera
• Air 1 ½ liter
• Minyak sayur 3 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 5 siung
• Cabai merah besar 3 buah
• Cabai merah rawit 3 buah
• Kencur 2 cm
• Kunyit sangrai 3 cm
• Garam 2 sendok teh
• Kacang merah kering 50 gram (rendam selama 2 jam)
• Terasi 1 sendok teh, goreng hingga matang
• Gula merah 1 sendok teh
• Asam jawa 1 mata

Bahan pelengkap :

• Kecap manis secukupnya
• Ikan teri 100 gram, goreng matang
• Kacang tanah goreng 150 gram

Cara Membuat Angeun Merica khas Banten :

1. Haluskan semua bumbu halus dengan blender. Kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan aromanya harum. Aduk-aduk hingga merata dan tuangkan air. Masak hingga mendidih.
2. Aduk-aduk kuah hingga mendidih kemudian masukan daging sapi yang sudah dipotong sesuai selera. Masak sampai matang dan daging terasa empuk.
3. Tambahkan rebung yang telah diiris tipis dan aduk kembali hingga merata. Koreksi rasanya. Jika perlu tambahkan garam atau penyedap hingga menciptakan rasa sesuai selera anda.
4. Masak terus sampai bumbu meresap ke dalam daging dan matang sempurna.
5. Tuangkan angeun ke dalam piring saji dan taburi dengan kacang tanah dan teri goreng. Kucuri dengan kecap manis sesuai selera.

Angeun merica sudah siap dihidangkan bersama nasi putih hangat atau ketupat. Semoga bermanfaat.